அம்மா சுட்ட தோசைகள்

அம்மா சுட்ட தோசை
தின்னத் தின்ன ஆசை ...

அம்புலி மாமா தோசை
ஆனைத் தோசை
பூனைத்தோசை
வட்டத்தோசை
கோழிக் குஞ்சுத் தோசை
எனப் பலவிதமாய்
பாப்பாவுக்கு ஒண்டு.

குண்டுத்தோசை
பேப்பர் தோசை
மசாலாத் தோசை
அனியன் தோசை
நெய்த் தோசையாய்
உருவெடுக்கும்.
அப்பா அம்மா தாத்தா பாட்டிக்கு.

சாதாரண தோசைமா இன்னும் பலவடிவில் உருமாறும்.

சாதாரண தோசையை சட்னி சாம்பாருடன் உண்பதைவிட பருப்புக்கள் மரக்கறிகள் பரப்பி சுட்டு எடுப்பது வித்தியாசமான சுவையைக் கொடுப்பதுடன் புரதம், விட்டமின், நார்ச் சத்துக்களும் கிடைக்கும்.

முந்திரி நட்ஸ் பிளம்ஸ் தோசை

முந்திரி பாதம், பிட்ஸா, நட்ஸ், வகைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்து, இதனுடன் பிளம்ஸ் கலந்து வையுங்கள். தோசையை ஊற்றி அதன் மேல் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் நட்ஸ் கலவையைப் போட்டு மூடி போட்டு ஒரு புறம் சுட்டு எடுங்கள்.



பருப்பு, தேங்காய் துருவல், சரக்கரை தோசை

அவித்தெடுத்த கடலைப் பருப்பு பாசிப்பருப்பு துவரம் பருப்பு சோளம் பட்டாணி ஏதாவது ஒன்றினை தேங்காய் துருவல் சர்க்கரை கலந்து வையுங்கள். தோசை மாவை ஊற்றி இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் பருப்புக் கலவையைப் பரப்பி ஒரு புறம் சுட்டு எடுங்கள்.

பிட்ஸா தோசை

கரட் ½, தக்காளி - 1, வெங்காயம் - ½, மல்லித்தளை சிறிதளவு
கரட்டை துருவி எடுங்கள். ஏனையவற்றை சிறியதாக தனித்தனியே வெட்டி வையுங்கள். உப்பு மிளகு தூள் கலந்து விடுங்கள்.

தோசை மாவை ஊற்றி நடுவில் வெட்டிய வெங்காயம், அதை அடுத்து சுற்றி வர கரட் துருவல் அதைச் சுற்றி மல்லித்தழை ஓரத்தில் சுற்றி வர தக்காளித் துண்டுகள் எனத் தூவி விடுங்கள். சுற்றிவர சிறிதளவு எண்ணெய் விடுங்கள். வேக இறக்கி சீஸ் தூவி, தக்காளி ஸோசுடன் பரிமாறுங்கள்.

கலர் புல் பிட்ஸா தோசை அனைவரையும் கவரும்.
விரும்பினால் இவற்றுடன் அவித்த கடலை, பீன்ஸ், முளைத்த பாசிப் பருப்பு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

இவற்றுடன் யாழ்ப்பாண முட்டைத் தோசை பற்றியும் கூறாமல் இருக்க முடியுமா?

நல்லெண்ணெய் வாசத்துடன் கமகமக்கும் அதன் ருசியை நினைத்தாலே ....

முட்டை ஒன்றை எடுத்து சிறிது உப்பிட்டு நன்றாக அடித்து வையுங்கள். தோசையை ஊற்றி அதன்மேல் முட்டையைக் கரண்டியால் ஊற்றிக் கொள்ளவும். சுற்றி வர நல்லெண்ணெய் ஊற்றி வேகவிட்டு, மறுபுறம் பிரட்டி ஒரு நிமிடம் விட்டு எடுத்துவிடுங்கள். ஒரு புறமாக மூடி போட்டும் சுட்டுக் கொள்ளலாம்.

:..... மாதேவி ......: